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豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎

瀏覽:121日期:2023-01-12 17:51:37

兩者不一樣。雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆制作的,但是兩者的制作方式不一樣、味道不一樣,豆瓣醬是用黃豆搭配辣椒等調味料發酵而成,味道比較辣,黃豆醬是黃豆發酵而成的,味道是甜的、味道粘稠。

豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎

豆瓣醬和黃豆醬的用法不同,豆瓣醬用于做麻婆豆腐、水煮肉片、酸菜魚,黃豆醬用于制作打鹵面、炸醬面。

豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料,主要材料有蠶豆、黃豆、辣椒、香油、食鹽等。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用于醮、燜、蒸、炒、拌等,也可佐餐、凈食。

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